高周波解冻原理以及优势

传统的解冻方式是“外部加热”是从冷冻品的外部加热，将热量从外部逐渐传递到内部，从而解冻。因此，不仅需要时间，而且冷冻品的热传导性会影响效率，容易产生解冻不均匀、肉质液滴损失。与此相对的，高周波解冻是利用电磁波能量的“内部加热”使冷冻品内部发热，可以短时间内解冻。特别是高频加热，高频产生的电场作用在冷冻制品内部引起剧烈的分子运动，冷冻制品本身产生热量。可高效、不均匀地进行高质量的调音。而微波解冻的缺点是，解冻过程中融化的水的温度比仍冻结的部分更快，导致解冻不均。与此相对，高周波解冻是利用高频加热解冻时，水和冰的发热差小，加热均匀进行，不会产生冷冻品的解冻不均。Tenbatron搭载了加热均匀性特别优异的特殊高频电路。不受冷冻品的物理性差异影响，可实现不均匀的解冻。