为什么脆皮烤肠反复烘烤不缩水关键性因素是什么？说起脆皮烤肠大街小巷都有卖的，儿童，成人，老人都爱吃，是大众人群喜欢的一个休闲食品，平常卷饼、土掉渣、超市、米线店、门头休闲食品都有买的2元一根，1元一根，这么的烤肠是如何制作的，当您看到成品生产还敢吃吗？热火的脆皮烤肠关键性设备，--冻肉绞肉机、斩拌机、真空拌陷机、真空*、全自动扎线机、烟熏炉、真空包装机、速冻隧道、速冻库，等，如果您想上设备对于品质优异价格比较贵的大型 烟熏炉是如何选购的？请看一下以下内容，你会发现刘楠老销售春秋机械的烟熏炉是多么强悍。用着是多么震惊。从内部构造上以及制造技术上发现脆皮烤肠反复烘烤不缩水关键性因素。

      专业大型烟熏炉在生产烤肠的时候，可以去除烟熏，但是呢？在生产方面不光蒸煮，烘烤，循环风的保温性，以及加工过程都发生了质的变化，而专业的大型烟熏炉在生产上你会发现采用德国循环风系统，利用高速高压风机使热风从炉体两侧吹下，到达底面形成漩涡气流，发散到炉体的每个方位，使产品均匀受热、烘干、干燥、烟熏。（无需另加加热管，很多品牌效果达不到需要另加直烤加热管。烘干出成率效果，华清源、丽都、佳士博等厂家做过实验，每500斤一大箱的烤肠比其他厂家的烟熏炉多出8斤成品。肠衣外焦里嫩，吃起来感觉不到肠衣的存在。其他品牌的烟熏炉口感干硬，水分流失严重。烟熏箱采用上下两层制作。全自动高压调节阀门，其他品牌都是手动阀门PLC自动化控制程序，实时显示炉内产品进程。全部采用进口施耐德电器。用了这个大型机器蒸煮烘烤烟熏炉之后你会发现成品率高了，口感好，发生了“质的飞跃”主要变现在以下几个方面：

1.味道---入口劲脆滑润、肉质细滑、肉感强烈，避免温度不均，裂皮，爆皮废料的现像

2.重量---反复烘烤不缩水、耐温性好，不变形，避免耐温性差，烘烤锁水，变形，以及又细又小。

3.个体、整体肠衣脆脆的，咬着嚼性，脆度适中，而且浓香四溢，避免在加工过程中，达不到市场要求。

4.颜色、外观很重要，好的烟熏炉确保产品的颜色。产品的颜色以亮红色为好。颜色过深，在烤肠机上会越烤越深，影响产品的外观。

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