面的工作:
(I)必需采收成熟烟叶。熟一片，采一片，不抢采，根绝未熟叶和初熟叶的来收。
( 2)烟叶要充沛变黄后，才干转火升温定色。判别烟叶变黄水平一定要精确，对主脉"、支脉、网脉认真察看，定量要准。二要全面，烤房的上、中、下三部位，处处察看，全局控制。
(3)烘烤上部叶或较厚的烟叶，烟叶变黄后，拖迟8-I3小时，再转火定色。
(4)烟叶变黄期，烧火要小而忍，要有耐烦，要做到小火慢烤。
(5)墙壁维护系统请求紧密不透气，做到保温保湿。
(二)挂灰烟
1、产生的缘由及病症。烤中、烤后烟叶的正外表产生一层黑褐色的细微小斑点，好像蒙上一层灰一样，称之为挂灰烟。挂灰烟通常只表如今烟叶的正面上，是由于叶片正面较叶片反面气孔少，排湿不顺畅，容易受害。上部叶及较厚的烟叶容易产生挂灰，也是由于正面气孔少，加之蜡质层较厚，水分排出过程中，发作了毛病所致。挂灰烟本质是棕色化反响的产物，是多酚类物资在多酚氧化酶的作用下，氧化成黑色的醌类物质。
在理论过程中，产生挂灰烟的状况有6种:
(1)成熟过度，惹起挂灰。烟叶成熟，内含物质耗费较多，组织疏松，细胞间隙大。在烘烤变黄期，温度较低，湿度较大，细胞内含物质进一步加速合成，致使枯绝。此时，细胞生命活动发作紊乱;氧气自在进出，多酚类物质被氧化成醒类物质，构成黑色素。
(2)变黄过度，惹起挂灰。烟叶变黄期，温度较低，湿度较大;细胞内含物质快速合成转化，时间过长，呼吸基质枯绝，生命活动紊乱，氧气自在迸出，多酚类物质别氧化成黑色的醒类物质，产生挂灰。
