（6）升温速度：宜较快，以防烤黑烟，同时应兼顾烟叶变黄（适当掌握），以防烤青。 （7）变黄程度：低温阶段变黄不宜过高，较早转火，50℃前达片黄筋，防止转火晚而变黑。 2．旱天烟叶的烘烤 （1）鲜烟特点：含水较少，含干物质较多，且充实，变黄与脱水较晚，容易烤青或挂灰。 （2）技术要领：干球温度宜较低，湿球温度较高，升温较慢，注意保湿充分变黄，防止烤青与挂灰。 （3）采收装烟：成熟度宜高，最忌采生叶，宜采露烟，上竿不宜太稠，装烟应较稠。 （4）湿球温度：宜稍高，变黄期干湿差宜较小，过大时应及时加水，注意保湿，促变黄。 （5）起点温度：宜低不宜高，以防烤青。 （6）升温速度：宜慢不宜快，以确保烟叶充分变黄，防止急升温回青与挂灰。 （7）变黄程度：低温阶段变黄宜高不宜低，转火时达青筋黄或黄筋黄，48℃前完变黄。 3．旱黄烟叶的烘烤 （1）鲜烟特点：烟叶并非真熟，内含物欠充实，含水少，保水力强，变黄脱水均困难，易烤青、烤黑及挂灰。 （2）技术要领：干湿球均宜稍高，促进变黄，转火较早，但定色较慢，防止烤青、挂灰及烤黑。 （3）采收装烟：宜采收真正成熟叶，但也不可等焦枯过重时才采，装烟宜稠不宜稀。 （4）湿球温度：湿球温度宜稍高，变黄期适当缩小干湿差，维持稍高湿球温度以促进变黄。 （5）起点温度：宜稍高，等叶片软后可适当降温，以防烤青。 （6）升温速度：变黄时宜较快，定色时宜较慢，使烟叶在定色中能全变黄。 （7）变黄程度：约七成黄左右，转火慢升温，缓定色，在较高温度下再使烟叶全变黄。 （三）不同部位烟叶的烘烤：不同部位的烟叶在烟株上受空间和时间的影响，叶内干物质充实程度、叶组织的紧密程度、叶组织内含水量的多少及保水能力差异很大，因而在烘烤工艺上有某些差异。上中下3个部位烟叶的烘烤要点如下。 1．下部叶的烘烤 （1）鲜烟特点：叶薄而松，内含物欠充实，含水多，但保水能力不强，易变黄，难定色，易烤黑或烤青。 （2）技术要领：湿球温度宜稍低，干球温度不宜高，但升温要稍快，注意变黄与干燥协调，加强排湿，防止烤黑与烤青。 （3）采收装烟；采生易烤青，过熟易烤黑，适熟稍早采收为宜，装烟宜稀不宜稠，以利排湿定色。 （4）湿球温度：宜稍低，变黄期干湿差异较大，以利叶片发软。 （5）起点温度：约32～37℃，不宜过高，以防脱水过早。
