吕梁市食品污水处理工艺环境污染和食品安全均已成为当今影响广泛而深远的性和社会性热点问题。一方面，随着人类科学技术和物质文明的进步与发展，使得今天的人们过着比过去任何时代都富有的生活，但是也面临着*的环境隐患和危机。
食品工业的内容极其复杂，包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等生产过程，所排出的污水都含有机物，具有强的耗氧性，且有大量悬浮物随污水排出。动物性食品加工排出的污水中还含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的污水的污染性高得多。
食品加工污水主要来自三个生产工段。
（1）原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入污水中，使污水中含大量悬浮物。吕梁市食品污水处理工艺
（2）生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入污水，使污水含大量有机物。
（3）成形工段。为增加食品色、香、味，延长保存期，使用了各种食品添加剂，一部分流失进入污水，使污水化学成分复杂。
因此食品工业污水对环境和人类影响都很大，需要经过一定的技术将其处理净化再排放。
二危害重大
食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出污水的水量、水质差异很大。
1：污水中主要污染物
(1)漂浮在污水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)悬浮在污水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
(3)溶解在污水中的酸、碱、盐、糖类等
(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；
(5)致病菌毒等。
2：危害
食品工业污水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐，其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
常规处理法
现代污水处理技术分三类：物理处理法，化学处理法，生物化学处理法。
物理处理法包括：沉淀法，过滤法，离心分离法，浮选法；
化学处理法包括：混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法；
生物化学处理法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地处理法。另外还有一些新技术，如酶促降解法，高效降解菌的应用，超声波技术的应用，磁分离法，超临界水氧化法，电极生物膜法等。
物理处理法：
物处理法是指应用物理作用改变污水成分的处理方法。用于食品工业污水处理的物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺多用于预处理或一级处理，后三种主要用于深度处理。主要作用是去除食品工业污水中的固态形式大的颗粒杂质并且起到定程度的均匀污水水质的效果。
化学处理法：
化学处理法是指应用化学原理和化学作用将污水中的污染物成分转化为无害物质，使污水得到净化。污染物在经过化学处理过程后改变了化学本质，处理过程中总是伴随着化学变化。用于食品污水处理法有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离法等。 聚合氯化铝作为国家产业政策重点鼓励发展的一类功能精细化学品，在三次采油、水处理和造纸行业三大重点领域的需求量巨大，未来市场容量将持续增长，行业规模也将不断扩大。
生化处理法：
生化处理法简称为生物处理法或生化法。该法的处理过程是使污水或固体废物与微生物混合接触，利用微生物体内的生物化学作用分解污水中的有机物和某些无机毒物，使不稳定的有机物和无机毒物转化为无毒物质的一种污水处理方法。
