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温湿度记录仪在食品运输运用领域

2021-01-13来源:网络作者:网络标签:温湿度记录仪

  温湿度记录仪在食品运输运用领域
 
 
  温湿度记录仪(Temperature and Humidity Data Logger)是温湿度测量仪器中温湿度计中的一种。其具有内置温湿度传感器或可连接外部温湿度传感器测量温度和湿度的功能。记录仪主要用于监测记录食品、医药品、化学用品等产品在存储和运输过程中的温湿度数据,广泛应用于仓储、物流冷链的各个环节,如冷藏集装箱、冷藏车、冷藏包、冷库、实验室等。
 
  温湿度记录仪在食品运输运用领域
 
  食品运输
 
  由于食品运输过程时间并不是一个短期问题,但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标,相对平衡湿度直接影响菌落的生长。
 
  例如:在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内,易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。
 
  而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关,平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕,其保质期为27℃时14天、21℃时24天,如果平衡相对湿度提高到85%RH,这些指标将降低为27℃时8天、21℃时12天,吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。
 
  平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下,由周围空气获取的湿度值。
 
  这个定义很清楚,为了成功地储存和保持这些产品,环境气候的控制及包装必须仔细指明。
 
  同时,很多食品的保存在过于干燥情况下,其口感都会有些变坏。针对这种情况,要求实时记录温湿度变化,保证食品安全进入消费者口中。
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